في دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعة ماستريخت الهولندية، تبين أن تناول «الفول السوداني» غير المملح والمحمص بقشره يوميا يمكن أن يحدث فرقا ملحوظا في صحة الدماغ، خاصة لدى كبار السن.
«الفول السوداني» أكثر من مجرد تسلية
غالبا ما ينظر إلى «الفول السوداني» كوجبة خفيفة ترافقنا في أوقات الترفيه، لكن دراسة نشرت في مجلة Clinical Nutrition ونقلتها صحيفة The Independent البريطانية، كشفت عن فوائد مذهلة لـ«الفول السوداني»، خصوصا فيما يتعلق بالذاكرة وتدفق الدم في الدماغ.
نتائج الدراسة بشأن فوائد «الفول السوداني»
- الكمية اليومية: 60 حبة فول سوداني «حوالي 60 جراما»، غير مملحة ومحمصة بقشرها.
- المدة: 16 أسبوعا.
- النتائج:
- زيادة تدفق الدم الدماغي الشامل بنسبة 3.6%.
- تحسن في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8%.
- انخفاض في ضغط الدم لدى المشاركين.
- ارتفاع تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة 4.5% ، وهي منطقة مسئولة عن المعالجة المعرفية.
ماذا يحتوي «الفول السوداني» ؟
وفقا للدكتور بيتر جوريس، الأستاذ المشارك في قسم التغذية وعلوم الحركة بجامعة ماستريخت، فإن الفول السوداني يحتوي على: - حمض إل-أرجينين: حمض أميني يُعزز تدفق الدم، وقد ثبت أن حقنه وريديًا يزيد تدفق الدم الدماغي بنسبة 9.5%.
- أحماض دهنية غير مشبعة: تُحسن صحة الأوعية الدموية.
- ألياف ومركبات نباتية: خاصة في القشرة، مثل مضادات الأكسدة.
- ريسفيراترول: مضاد أكسدة يُعزز تدفق الدم في الفص الجبهي، رغم وجوده بكميات أقل مقارنة بالعنب والتوت.
مقارنة «الفول السوداني» مع مكسرات أخرى
- مكسرات الصويا: أظهرت نتائج مشابهة في دراسة سابقة عام 2021.
- المكسرات المشكلة: أظهرت تحسنا في تدفق الدم الدماغي في دراسة عام 2023.
- لكن الفول السوداني تفوق في تحسين تدفق الدم الشامل وليس فقط الإقليمي، وهو ما يُعد مؤشرًا أقوى على صحة الدماغ.
«الفول السوداني» مهم لكبار السن
مع التقدم في العمر، ينخفض تدفق الدم الدماغي بنسبة 0.37% سنويا، لذا فإن زيادة بنسبة 3.6% خلال أربعة أشهر تُعد قفزة نوعية في الوقاية من التدهور المعرفي والخرف.
